mardi 17 février 2009

Duo de roti pour les gourmands!

un rôti est pour 8 personnes environ. Il vous faut: Rôti Orloff1 rôti de veau d'1,2kg dans la noix pâtissière (très important)100g d'emmental12 tranches de baconde la crépine et de la ficelle de cuisine Prendre votre rôti et faire des entailles assez profondes dans le sens de la largeur (mais sans aller jusqu'en bas!). Couper l'emmental en tranches d'1/2cm d'épaisseur environ. Enveloppez chacune avec une tranche de bacon. Dans chaque entaille, placer un morceau de fromage / bacon. Bien resserrer le tout avec la... [Lire la suite]
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lundi 16 février 2009

terrine de chevre frais aux 3 poivrons

il vous faut pour 6 personnes: 600g de chèvre frais (petit billy)2 càs d'herbes fraîches ou surgelées (basilic ou herbes de provence)15cl de crème liquide3 poivrons (1 de chaque couleur)10 feuilles de gélatinequelques gouttes de tabasco (selon les goûts)sel, poivre blanc Commencez par peler vos poivrons. Puis faites les cuire a la vapeur (pour un cuiseur vapeur SEB, comptez 40mn, 10 de plus pour les poivrons verts). Ensuite, épongez les le plus possible pour qu'ils ne rendent pas trop d'eau dans la terrine. Faites... [Lire la suite]
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jeudi 12 février 2009

ma pyramide!

Comme je l'avais prévu, depuis longtemps, j'ai fait pour le baptême de ma nenette, une pyramide de macarons, un peu sur le modèle de celle que j'avais vu chez Lorette.Biensur, rien a voir car je suis loin d'avoir son expérience mais je la remercie pour tous les conseils qu'elle a mis a la disposition de tous sur son blog! sans plus tarder, voici la photo... Pour info, il y avait quatre parfums: beige: champagnerose clair: framboiserouge: fruits de la passionvert: Menthe chocolat J'ai du étaler la préparation sur un... [Lire la suite]
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